にいがたの名工 迎賓館TOKIWA総料理長 佐野秀之下、料理の匠たちが皆様のご家庭の家内安全、商売繁盛の願いを込め調理いたしました。
縁起の良い開運料理を慶び重なる三段に華やかに盛り込み、新年の食卓を豪華に演出します。
| ロブスター雲丹焼 | 空豆蜜煮 |
| 市松かまぼこ | 鮑柔らか煮 |
| 佐渡沖天然もの 真鯛西京燒 |
厳選総料理長の手仕込み いくら醤油漬 |
| 越の鶏味噌漬 | 手まり餅 |
| 焼帆立 | 伊達厚焼 |
| 紅白はじかみ | 栗甘露煮 |
| 若桃甘露煮 | 黒豆 |
| 金団 | 丁呂木 |
| 御多福豆 | 柿市松バター |
| 日本海ズワイガニのグラチネ | イタリアンパセリ |
| パーナ貝燻製オイル漬 | オマール海老のサラダ仕立て |
| 塩トマト甘納豆 | 人参のラペ |
| レモン | スモークサーモンバラづくり |
| 新潟地鶏と越の鶏のテリーヌ | ローストビーフ |
| 鴨とオレンジコンフィの テリーヌ |
イベリコ豚入り パテアンクルート |
| フィヨルドルビー | キャビア |
| 野菜のピクルス | ベイクドチーズケーキ |
| 有頭海老旨煮 | 烏賊黄金焼 |
| 紅はるか胡麻まぶし | 酢取り蓮根 |
| 袱紗焼 | 新潟越後郷土料理 鮭の焼漬 |
| くるみ甘露煮 | エビチリ |
| 豚角煮 | 鱈子旨煮 |
| 筍旨煮 | 蓮根旨煮 |
| 数の子 | 鶴人参 |
| 絹さや | たたきごぼう |
| 市松錦 | のどぐろ甘酢漬 |
| 筑波巻 | 紅鮭昆布巻 |
| 紅白膾 |
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