季節の変わり目である「節」に、神にお供えする食べ物が「御節（おせち）」です。その代表的な供物（神饌）の鮑・鯛・海老を「重」に詰め、その他、繁栄を願う縁起物を新潟県産の当地食材を中心に、一品一品心を込めて調理致しました。また、各料理には良い年を迎えたいと思う「御光ぞ」からの思いが込められたものでもあるのです。